消费者也乐于买单。随后便风靡了近一个多世纪，“新中式咖啡”是否代表着本土咖啡行业升级的方向，其次，已累计卖出了20万杯；成都的咖啡品牌“加饮Plus In”推出的以茉莉花茶为茶底的拿铁，或者能否成为下一个具有爆发性增长的新品类？瑞幸的“偷偷想你茉莉鸳鸯”，
茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时阐述了“鸳央咖啡”的品牌定位和产品思路，即“东学西渐、咖啡中式”。听着有些拗口，直白地讲就是“鸳央”要以“茶咖”为切入点，开创一个全新的品类——“新中式咖啡”。
“以茶见长”的茶颜悦色也把对茶的深刻理解传承给了“鸳央”，在“茶”的选择上，其既有传统的红茶，也有乌龙茶、栀香毛峰和茉莉绿茶；在咖啡豆上，则选用埃塞的耶加雪菲和巴西新世界搭配所有出品。
第一，形式上的“国风化”。 “鸳央”从里到外都透露着“中国风”，各种细节里也感受到“传统文化”
从一些专业咖啡师的评测里我们了解到，“鸳央”的产品， 咖啡的口味较淡，茶的比重更多 ，这使得产品的利口感更强，更合适中国人的口味。也因此，我们观察一些消费者的反馈发现，刨除部分茶颜的粉丝滤镜之外，大部分消费者还是比较认可“鸳央”的。
分析到这，我们不难看出由“鸳央”喊出的 “新中式咖啡”必须具备的三个条件：
近几年来，“茶+咖”的组合也常见于各个咖啡或者奶茶品牌中，像一点点的乌龙拿铁、星巴克的红茶拿铁、Manner的桂花龙井拿铁等等，但 “鸳央”确实是第一家喊出要做“新中式咖啡”的品牌，占坑的意图明显。
“新中式咖啡”到底是真需求，但对于消费者来说，岭南地区的居民就创造出了一款“半为咖啡半是茶”的饮料，表达中国风味”确实是咖啡品类一个不错的细分方向。成为粤式饮品中的经典款。“用中国食材，“茶咖”的组合并非“鸳央”首创。早在清末十三行开埠的时候，并取名为“鸳鸯”（不知道“鸳央”的命名是否由来于此），还是伪命题？其实，被网友称为下一个潜在的“爆款”……不可否认，品牌们紧追概念。
除了在形式上对传统的咖啡馆进行“中式改造”外，“鸳央”最为重要的突破是 围绕“茶咖双基底”打造的产品结构，茶不离咖，咖不离茶， 这也是其品牌的灵魂所在。
目前，鸳央咖啡”一共有十余款单品，SKU略少，但却包括了黑咖、奶咖、果咖、气泡咖啡、手冲、冷萃、酒咖、Dirty等系列的产品，基本做到了不同人群、不同口味的全覆盖。
过去半年多时间，“新中式咖啡”的概念热得发烫。 “鸳央 咖啡 ” 主攻茶咖 ， “轻醒咖啡”定位 “新中式轻啡”，深圳的“ 红盏 ” 被称作“新中式国风咖啡” ……
从目前开业的几家店来看，“鸳央咖啡”无论是品牌定位、VI风格，还是门店装修（国潮风）、店员着装（武侠风）、菜单设计、产品命名（竹林深处、故人不散、空山新雨后），方方面面都严格地继承了茶颜悦色的基因，满满的“国风感”。
今年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”在长沙五一路商圈亮相。虽然都是卖咖啡，但“鸳央”的品牌气质却与“主流咖啡市场”有着明显的不同。
对很多人来说， “新中式咖啡”，其实是一个既熟悉又略显陌生的词儿 。 熟悉的点是“新中式”的概念早已被人熟知，新中式烘焙、新中式烧烤、新中式茶馆等都是近两年大火的品类；陌生的是，在咖啡行业不断内卷、产品创新井喷的大背景下，谁都不知道所谓的“新中式咖啡”到底能折腾什么新花样。
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